餐飲食品安全（quán）、衛生（shēng）問題（tí）時有發生。看到髒的廚（chú）房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛（wèi）生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的餐（cān）飲店都配（pèi）備了相應的商用廚房設（shè）備，雖（suī）然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝（zhuāng）不合格，或者廚房（fáng）排煙、廚房洗刷用水和（hé）電等，無法達到預（yù）期的效（xiào）果，以及相關的廚房設（shè）備無法正常使用，也可（kě）能影響餐食加工安全、衛生。那（nà）麽，商用廚（chú）房設備安裝（zhuāng）工程需要注意什麽呢？

首先，安裝之前，要考慮（lǜ）廚房麵積、服務就餐（cān）人數等。若（ruò）是麵積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類（lèi）更加細，因此使用的廚房設備很多。
其次（cì），需要按照其規範的裝（zhuāng）置順序進行安（ān）裝。
再次，調（diào）理設備（bèi）、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安（ān）裝牢固。櫥櫃的高度也（yě）應參（cān）考使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度不夠隨（suí）手放置廚具。
較後，在（zài）安裝商（shāng）用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全麵的驗收工作。等到所（suǒ）有（yǒu）的廚房設備安裝完畢，則（zé）需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機測試，再總體運行。並且要求（qiú）廚房設備裝置應無鬆（sōng）動，以及前傾等較為明顯的質量缺陷，而且廚（chú）房設備裝（zhuāng）置同基層的連接應符（fú）合國家相關規範要求才可。

   很多客戶采購了商（shāng）用廚房設備，但（dàn）是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對（duì）您能有所幫助（zhù）。

(1)貨物到達現場（chǎng）後，供（gòng）應商應在采購人人員在（zài）場情況下當麵開箱，共同清點、檢查（chá）外觀，作出開箱記（jì）錄，雙方簽字確認。
(2)供應商應保（bǎo）證貨物到（dào）達采購（gòu）人所在地完好無損，如有（yǒu）缺漏、損壞，由供應商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提供（gòng）貨物出廠檢驗報告、合格證、裝箱（xiāng）單、產品使用說明（míng）書。

(4)貨物設備運（yùn）抵采購人所在地後，供應商派專業人員到現場，負（fù）責完成產品的安裝（zhuāng）至驗收合格。

驗收（shōu）合格條件如下：

a貨物技術參數與采購合同一致（zhì），性能指標達到規定（dìng）的標（biāo）準。

b貨物設備技（jì）術資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

c在（zài）貨物使用（yòng）期間（jiān）所出現的（de）問題得到解決，並能繼續正常使用。

d在規定時間（jiān）內完成（chéng）交貨並驗收，並經采購人（rén）確認。

(4)供應商按采購合同交貨並安裝完成後，采（cǎi）購人出（chū）具項目驗（yàn）收報告和詳細（xì）清單，供應（yīng）商根據采購人（rén）出具的驗收報告和詳細清單內容開具發（fā）票（piào）。

(5)采購人需要（yào）廠家對成（chéng）交供應商交付的設備(包括質量、技術參數等)進行確（què）認的，廠家應予以配合。

以上就是關於驗收（shōu）廚房（fáng）設備的方法（fǎ），如果您需要采購廚房設（shè）備，可與（yǔ）我們聯係。